Évoquer les vignes et le vin de l’Asti et du Piémont, c’est entrer dans le vif de l’existence de ces gens qui ont été façonnés par la terre qu’ils ont travaillée pour lui faire donner le meilleur d’elle-même. Cela permet de mieux comprendre de quel esprit ils sont. C’est l’esprit du courage, du labeur obstiné, de la fatigue quotidienne, de l’inquiétude du lendemain, mais aussi l’esprit de la satisfaction du travail bien fait, de la sérénité qu’apportent les bonnes récoltes, et de la joie qu’un bon verre de vin bu en bonne compagnie apporte au cœur de l’homme. (BDA n°956)