Bailleul Toque-357Lycée Sainte Marie de Bailleul. Le concours inter école organisé le 17 décembre 2012 par l’association des éleveurs de volaille de la région a récompensé Marie Aimée Langeart, élève de terminale en restauration du lycée professionnel de Bailleul.

 

 

Ce concours appelé « Les toqués de Janzé » en référence à la toque du cuisinier a inscrit ses épreuves pour cette première édition dans l’esprit de la fête traditionnelle et festive du Chapon de Janzé.

 

 

Qualifiée pour la finale, Marie-Aimée a réalisé un plat mettant en valeur le Chapon de Janzé. L’épreuve consistait en la réalisation d’une entrée et d’un plat à base de volaille.

 

Le jury présidé par Pierre Caillé, Meilleur Ouvrier de France 2011, se composait de cuisiniers connus et reconnus par la profession tels que Benjamin Darnaud et David Fricaud (top chef 2010), des chefs de L’académie nationale de cuisine.

Félicitations à Marie-Aimée et à ses professeurs !


Mot du jour

L’huître. Elle renferme l’une des pierres les plus précieuses : la perle. La conception de cette dernière est riche d’enseignement : elle n’est qu’autre qu’une épreuve dans la vie d’une huître.

Lorsqu’un objet irritant, tel un grain de sable par exemple, s’introduit dans l’huître, elle fabrique alors naturellement, autour de celui-ci, une enveloppe de nacre laissant apparaître, quelques temps plus tard, une magnifique perle.

Nos préoccupations, nos attentes, nos doutes… sont quelquefois comme ces grains de sable. Ils viennent nous contrarier laissant entrevoir une brume, parfois épaisse, au cœur de notre vie. Mais si nous laissons Dieu faire son œuvre en nous, alors naîtront des « perles de grand prix ».

Laissons tous les grains de sable de notre quotidien façonner des perles dans nos vies !

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