Top chef, un ancien de l’Immaculée Conception de Bailleul
4 avril 2013
Depuis plusieurs semaines, Florent Ladeyn entre chez vous le lundi soir par le petit écran : l’émission est connue de tous. C’est Top Chef ! Enfant de Boeschèpe et de la Flandre, ancien élève du collège de l’Immaculé Conception de Bailleul, adolescent rêveur et jeune chef passionné, il s’accroche à son auberge familiale pour défendre dans l’assiette un art de vivre que naturel. Comme lui.
Il travaille avec des « amis fournisseurs » qu’il déniche le moins loin possible et respecte le produit plus que tout : « J’ai été initié au goût du bon depuis tout petit. Je suis très gourmand. La table, c’est un plaisir. Je veux travailler les produits comme avant en y amenant les techniques modernes, mais pas au détriment du goût. »
